Diyabette glukoz metabolizmasını regüle etmektedir.

Zeytinyağı sindirim sisteminin düzenlenmesini sağlarken, tansiyon, gastrit ve ülsere karşı koruyucu etkisi bulunmaktadır.

Başta E vitamini olmak üzere çok sayıda antioksidan madde içeren zeytinyağı, hücreleri yeniler, doku ve organların yaşlanmasını geciktirir.

Yaşın İlerlemesiyle birlikte ortaya çıkan bir başka sorun da kireçlenmedir. Aralarında kalsiyumun da bulunduğu bazı mineraller, kireçlenmeyi önler. Zeytinyağı, bu minerallerin vücuttaki etkisini artırarak kireçlenmeye karşı önemli bir rol oynar.

Yağlar, midede değil bağırsaklarda sindirilirler. Zeytinyağı, yağların içinde en kolay hazmedilenidir. Çünkü zeytinyağı, diğer yağlardan farklı olarak, midede bulunduğu sürede sindirim için gereken mide asitlerini azaltmaz. 

Zeytinyağı, sindirim için vazgeçilmez olan salgıları da olumlu yönde etkiler. Safra kesesinin kolesterolden temizlenmesine yardımcı olur.

Bağırsakların daha iyi çalışmasını destekler.

A, D, E ve K vitaminleri yönünden zengindir.

Zeytinin içindeki antioksidanlar cildin gençliğini korumaya yardımcı olur.

Zeytinyağı içeriğindeki Oleik asit bebeklerin büyümesini ve beyin gelişimini olumlu desteklenmektedir.